قابلمه ها از انواع جنس مختلف تولید می شوند. هنگام خرید لوازم آسپزخانه به خصوص سرویس های قابلمه باید به کیفیت مناسب آنها توجه کرد. کیفیت مناسب قابلمه ها علاوه بر تاثیر آنها بر طعم غذا در سلامت انسان نیز بسیار تاثیر گذار است. زیرا زمانی که شما از قابلمه های بی کیفیت یا نامناسب استفاده می کنید احتمال خطر ابتلا به انواع بیماری ها را افزایش می دهید چون بعضی از موادی که در ساخت قابلمه ها استفاده شدند هنگام گرما با مواد غذایی اسیدی واکنش نشان می دهند.ما در این مقاله لیست انواع جنس قابلمه را تهیه کردیم که اطلاعات کافی برایتان در رابطه با انواع قابلمه ها را بدهیم تا هنگام خرید بهترین انتخاب را داشته باشید. لطفا در ادامه با من همراه شوید.
لیست انواع جنس قابلمه
قابلمه ها از تنوع بسیار زیادی برخوردار هستند که برای داشتن انتخاب مناسب باید آنها را بشناسید پس در ادامه به لیست انواع جنس قابلمه اشاره خواهیم کرد. همان گونه که می دانید قابلمه ها با توجه به نوع کاربرد آنها در آشپزی از جنس های مختلفی تشکیل شدند. قابلمه ها که به دسته های زیادی تقسیم شدند در ادامه لیست انواع جنس قابلمه به صورت تفکیک شده همراه با مزایا و معایب آنها برایتان توضیح خواهم داد.
- چدنی
- گرانیتی
- مسی
- استیل
- پیرکس
- تفلون
- لعابی
- سرامیکی
- رویی یا روحی
جنس قابلمه های چدنی
این ظروف از آلیاژ آهن، کربن، سیلیسیوم تشکیل شدند که در برابر ضربه بسیار مقاوم می باشد. رنگ این قابلمه ها معمولا مشکی می باشد که با همه لوازم آشپرخانه ست می شود. وجود آلیاژ مناسب در تولید این ظروف از آنها یک ظرف نچسب و مناسب پخت و پز می باشد. حال برای جمع بندی کلی به مزایا و معایب آنها می پردازیم. مزایای این ظروف شامل الف) حفظ حرارت در طولانی مدت ب) مقاوم و ماندگاری بسیار بالا ج) رنگ مناسب و شیک د) نیازمند روغن کمتر می باشد. برای معایب نیز باید بگویم الف) بسیار سنگین ب) دیر داغ می شود ج) عدم توزیع یکنواخت گرما دارد.
قابلمه های گرانیتی
در همین ابتدا بگوییم که علت نامگذاری قابلمه های گرانیتی ساخت آنها از گرانیت نیست! بلکه لایه درونی این فابلمه ها به گرانیت مشابهت دارد. به مزایا و معایب های این قابلمه ها نیز در ادامه اشاره خواهم کرد. مزایا : الف) بهداشت و نظافت آسان ب) پوشش داخلی آن به راحتی از بین نمی رود ج) انتقال حرارت مناسب د) عدم واکنش با مواد غذایی اسیدی. همچنین معایب این ظروف شام : الف) احتمال چسبندگی ب) خش افتادگی داخلی با لوازم فلزی ج) سنگین بودن
قابلمه های مسی
ظرف های مسی ظروفی هستند که از دیر باز در خانه های مردم وجود داشتند. همانگونه که از اسم آنها مشخص است از مس تشکیل شده اند و یک لایه نازک قلع داخل آنها وجود دارد تا از واکنش مواد اسیدی غذا با مس جلوگیری می کند. همانگونه که می دانید هر ظروفی با جنس های مختلف دارای مزایا و معایب است که ظروف مسی نیز از آنها مستثنی نیستند. اگر بخواهم مزایای ظروف مسی را بگویم باید به الف) زیبایی و رنگ مس ب) انتقال حرارت با سرعت بالا ج) ماندگاری بالا اشاره بکنم. همچنین دارای معایبی مانند الف) قیمت بالا ب) وزن زیاد ج) در صورت بروز خراش مضر بودن به بدن د) اکسید شدن در مجاورت با هوا اشاره کنم.
قابلمه های استیل
انواع سرویس های قابلمه استیل از آلیاژ های مختلف تشکیل می شوند. یکی از سالم ترین ظروف در جهان ظروف استیل می باشد که به علت صیقلی بودن آنها آلودگی به راحتی از روی آن ها تمیز می شوند. این قابلمه ها ظاهری بسیار شفاف و در بیشتر مواقع نقره ای گونه می باشد. مزایای این قابلمه ها الف) عدم تغییر طعم مواد غذایی ب) نظافت راحت ج) ماندگاری بالا د) شست و شوی آسان ه) ظاهر شفاف می باشد. معایب آن نیز الف) گاها باعث چسبندگی غذا می شود ب) بیشتر برای غذاهای آبکی مناسب است.
قابلمه های تفلون
ظرف های تفلون معمولا به نچسب بودن مشهور هستند بنابراین برای افرادی که دارای رژیم غذایی سالم و بدون چربی می خواهند، می توانند از این ظروف استفاده کنند. از طرفی اصلا مواد غذایی را به خود نمی چسباند و فرایند پخت و پز را راحت تر می کند. این قابلمه ها نسبت به بقیه وزن کمتری دارد و ثسمت بسیار مناسب تری دارد. از ظرفی به خراشیدگی بسیار حساس هستند و هنگام استفاده باید دقت کافی داشته باشیم. همچنین در دماهای بسیار بالا ( 250 درجه به بالا ) باعث آزاد کردن گاز های سمی شود. قابلمه های تفلون در برابر قابلمه های چدن و استیل دوام کمتری نیز دارند.
قابلمه های سرامیکی
سرویس های سرامیکی دارای رنگ های متنوع و چشمگیری هستند. این ظروف با دارا بودن روکش های رنگی مختلف دست مشتری را برای خرید باز تر می گذارد. این ظروف در انتقال گرما کند عمل می کنند و برای یک آشپزی عجله ای اصلا توصیه نمی شود. این قابلمه ها قیمت نسبتا بالایی دارد ویک نقطه ای که باید به آن هنگام خرید توجه کنید شکننده بودن آنهاست.
قابلمه های لعابی
به علت وجود روکش لعابی داخل قابلمه ها به هیچ عناوان با مواد غذایی واکنش نمی دهد. سطوح صاف و بدون منافذی ندارد که از باقی ماندن مواد غذایی در سطح ظروف جلوگیری می کند. پوشش لعابی داخل قابلمه ها به ضربه بسیار حساس هستند و باید با دقت نگهداری کرد. همچنین این ظروف به در برابر شوک حرارتی زیاد مقاوم نیستند و باعث آسیب به سطح لعابی قابلمه می شود.
قابلمه های رویی
رسانایی حرارتی بسیار بالایی دارند زیرا فلز روی رسانای خوبی هستند و باعث انتقال مناسب حرارت می شود که مناسب پخت و پز سریع است.همچنین نسبت به لیست انواع جنس قابلمه که در بالا اشاره شد سبک تر هست و دارای قیمت مناسب می باشد. روی عنصری است که واکنش پذیر است و با مواد غذایی مانند مرکبات و گوجه فرنگی واکنش نشان می دهد و مزه غذا را تغییر می دهد. تمایل شدید به زنگ زدگی دارد اگر در معرض رطوبت و هوا باشد زنگ می زند.
قابلمه های پیرکس
ظروف پیرکس بسیار زیبا و شفاف هستند. این ظروف از شیشه تشکیل شده که نوعی شیشه بوروسیلیکات می باشد. این ظرف ها بسیار متفاوت تر از بقیه قابلمه ها می باشد. این ظروف طرفداران مخصوص خود می باشد و اکثرا در تبلیغات مواد غذایی و پخت و پز کاربرد دارد. مزایا و معایب این ظروف بسیار است که مزایا آن شامل : الف ) روند پخت غذا در این ظروف به دلیل شیشه ای بودن قابل شاهده است ب) به نسبت بقیه قابلمه ها وزن بسیار کمی دارد ج) به راحتی می توان در فر و روی شعله گاز نیز گذاشت د) قیمت مناسبی دارد. معایب این قابلمه ها حساس و ظریف بودن آن هاست که اگر از برند معتبر تهیه نشود احتمال ترک برداشتن و شکستگی را دارد. این ظروف در برابر ضربه نیز بسیار مقاوم نیستند.
7 نکته مهم در خرید انواع جنس سرویس قابلمه
هنگام خرید انواع جنس سرویس قابلمه های آشپزخانه چند نکاتی وجود دارد که توجه به آن ها باعث به شما کمک می کند تا یک انتخاب دقیق و مطابق با سلیقه خودتان داشته باشد. توجه به این موارد فرایند آشپزی را نیز برایتان دلچسب و لذت بخش می کند. این موارد شامل جنس، قیمت، تاثیر آن بر سلامتی، وزن، تعداد پارچه ودر نهایت برند می باشد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.
جنس
قابلمه ها از جنس های مختلفی تشکیل شدند مانند چدن، استیل و… که هر کدام از آنها مزایا و معایب مخصوص خود را دارد. پیشنهاد می شود قبل از خرید سرویس قابلمه ها در رابطه با مزایا و معایب توجه داشته باشید و با توجه به آن خرید خود را تکمیل کنید. ناگفته نماند که جنس ظروف به صورت مستقیم بر طعم و مزه غذای شما تاثیر دارد پس توجه به جنس قابلمه ها بسیار حائز اهمیت می باشد.
قیمت
باید بگم هرچقدر جنس قابلمه ها بهتر باشد طبیعتا قیمت بالاتری دارند. اما باید توجه داشت که هر گرانی لزوما دلیل بر بهتر بودن جنس ندارد. بنابراین باید هنگام خرید به جنس مناسب و قیمت متعادل با جنس ظروف نیز توجه کافی داشته باشید.
تاثیر آن بر سلامتی
همانگونه که پیشتر گفتم، ظروف در دمای بسیار بالا ویا در مجاورت با مواد غذای اسیدی امکان واکنش خواهند داشت. این واکنش طبیعتا مستقیم بر روی سلامتی انسان اثر خواهد داشت و گاها باعث مسمومیت و یا بیماری می شود. بنابراین هنگام خرید قابلمه باید به این نکات توجه کرد که ظرف مورد نظر کمترین واکنش را از خود داشته باشد تا سلامتی انسان نیز به خطر نیوفتد.
وزن
آشپزی در طولانی مدت بر روی سلامتی انسان اثر دارد مثلا باعث دیسک گردن، دیسک کمر و یا عوارض دیگر می شود. وزن کمتر ظروف باعث می شود تا انسان دچار عارضه و درد شود. همچنین وزن کم باعث سهولت در جابجایی داشته باشد که یکی از مهم ترین و اساسی ترین پارامتر هنگام خرید قابلمه می باشد که باید مورد توجه قرار بگیرد.
تعداد پارچه
قابلمه ها در تعداد پارچه های مختلفی در بازار ارائه می شود که معمولا با توجه به تعداد اعضای خانواده باید انتخاب شود. به عنوان مثال اگر تعداد خانواده ای که کمتر باشد باید قابلمه هایی با اندازه کمتر ویا تعداد پارچه های کمتری تهیه شود و برعکس.
برند
خرید قابلمه ها از برند شناخته شده به شما این اطمینان را می دهد که یک محصول با کیفیت خریداری کردید و با خیال راحت می توانید ازآن استفاده کنید. برند های مختلف و گوناگون ایرانی و خارجی در بازار وجود دارد که می توانید با خیال راحت خریداری انجام دهید. همچنین می توانید از سایت پرنس کالا با خیال راحت بهترین مارک سرویس قابلمه ها را پیدا کرده و خریداری کنید.
یک ایده درمورد “انواع جنس قابلمه”