تصور کنید با کلی شوق و ذوق یک سرویس قابلمه نچسب زیبا و شیک میخرید، اما فقط چند ماه بعد میبینید غذا به آن میچسبد یا لایه تفلونش ورآمده! اگر شما هم مثل بسیاری از زنان خانهدار یا نوعروسان با این مشکل مواجه شدهاید، این مقاله دقیقاً برای شماست. نکته تنها در خرید سرویس قابلمه نچسب بلکه نگهداری قابلمه نچسب از آن نیز از اهمیت وافری برخوردار است و فقط به تمیز کردن خلاصه نمیشود؛ بلکه نیاز به رعایت چند قانون ساده ولی حیاتی دارد.
در این مقاله یاد میگیرید:
- چرا پوشش نچسب قابلمهتان از بین میرود؟
- چطور با چند عادت ساده طول عمر آن را دو برابر کنید؟
- چه زمانی باید قابلمه را دور بیندازید یا بازسازیاش کنید؟
چرا پوشش نچسب بعد از مدتی از بین میرود؟
بسیاری از ما بدون آنکه بدانیم، هر روز با رفتارهای نادرست به قابلمههای نچسب خود آسیب میزنیم. اما چه چیزهایی واقعاً باعث از بین رفتن پوشش نچسب میشوند؟
برای آگاهی و شناخت انواع جنس قابلمهها، حتما مقاله انواع جنس قابلمه را مطالعه کنید.
1. استفاده از ابزار فلزی یا زبر
قاشق فلزی یا چاقو میتوانند سطح قابلمه را خراش دهند. این خراشها به مرور باعث جدا شدن لایه نچسب میشوند.
“Metal utensils can damage the nonstick coating irreparably.”
ترجمه: «ابزار فلزی میتوانند پوشش نچسب را بهطور برگشتناپذیری تخریب کنند.» (منبع: GoodHousekeeping)
2. شستشو با سیم ظرفشویی
حتی اگر قابلمهتان خیلی کثیف باشد، استفاده از اسکاچ زبر یا سیم ممنوع است. این کار همانقدر مضر است که یک سمباده روی یک سطح صیقلی بکشید!
3. حرارت زیاد
استفاده از حرارت زیاد باعث میشود پوشش تفلون ترک بخورد و خاصیت نچسبی خود را از دست بدهد. حرارت متوسط، بهترین دوست قابلمه نچسب شماست.
4. شوک حرارتی
وقتی قابلمه داغ را زیر آب سرد میگیرید، بافت سطح آن آسیب میبیند. این اتفاق به مرور پوشش را ضعیف میکند و ترکهای ریز ایجاد میشود.
برای مشاهده بهترین سرویسهای قابلمه، میتوانید به گزینههای پایین مراجعه کنید:
- سرویس قابلمه ۱۴ پارچه نانو گرانیت ریور
- سرویس قابلمه ۱۲ پارچه گرانیتی PMT مدل کلاسیک
- سرویس قابلمه ۱۲ پارچه BIZIM مدل مونیکا
بایدها و نبایدهای روزمره برای افزایش طول عمر
در ادامه به بایدها و نبایدهای ملزوم در استفاده از محصولات را برایتان ذکر میکنیم:
اما برای دانستن بهترین مارک قابلمهها، بهتر است سری به مقاله بهترین مارک سرویس قابلمه بزنید.
باید: همیشه از ابزار چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید
این ابزارها لطیفاند و هیچ آسیبی به سطح قابلمه وارد نمیکنند. ترجیحاً از کفگیرهای سیلیکونی نسوز استفاده کنید.
نباید: هرگز قابلمه داغ را زیر آب سرد نگیرید
اجازه دهید قابلمه سرد شود، سپس آن را بشویید. این یک قانون طلایی برای افزایش عمر پوشش نچسب است.
از دیگر سرویس قابلمههای جذاب:
- سرویس قابلمه 10 پارچه دالتون مدل فلورانس رنگ طوسی
- سرویس قابلمه 12 پارچه گرانیتی PMT مدل کلاسیک رنگ کرمی
- سرویس قابلمه 10 پارچه پی ام تی مدل السا کرمی
باید: با دست و ابر نرم بشویید
حتی اگر ماشین ظرفشویی دارید، قابلمه نچسب را دستی بشویید. ابر نرم و شوینده ملایم کافیست. این مورد در نگهداری قابلمه نچسب بسیار مهم است.
“Always hand-wash your nonstick pans with a soft sponge and avoid dishwashers.”
ترجمه: «همیشه قابلمههای نچسب را با ابر نرم بشویید و از ماشین ظرفشویی دوری کنید.» (منبع: SeriousEats)
نباید: از حرارت بیش از حد استفاده کنید
پختوپز با شعله زیاد در قابلمه نچسب باعث از بین رفتن خاصیت آن میشود. همیشه از حرارت متوسط یا ملایم استفاده کنید.
در اینجای کار پیشنهاد میکنم مقاله کاربردی، بهترین برند سرویس قابلمه گرانیتی را مطالعه کنید.
“Seasoning” یا آببندی اولیه: آیا برای قابلمه نو لازم است؟
بر خلاف تصور رایج، قابلمههای نچسب هم میتوانند از یک نوع آببندی اولیه بهره ببرند. این کار باعث میشود عمر و کارایی آنها بیشتر شود.
روش ساده برای آببندی:
- قابلمه را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید و خشک کنید.
- یک قاشق چایخوری روغن گیاهی را داخل آن بریزید.
- قابلمه را برای ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
- سپس با دستمال نرم روغن اضافه را پاک کنید.
این کار به نفع قابلمه است، مخصوصاً اگر از برندهای ارزانتر یا غیر اصل استفاده میکنید.
سرویس قابلمه دیگری که برایتان پیشنهاد میکنم:
نشانههایی که میگویند زمان خداحافظی با قابلمه فرا رسیده است
اگر با این نشانهها روبهرو شدید، بهتر است قابلمهتان را بازنشسته کنید:
- لایه تفلون جدا شده یا پوستهپوسته است
- غذا به کف قابلمه میچسبد حتی با روغن
- لکههای سیاه یا سوخته روی سطح باقی میمانند
- خط و خش عمیق قابل مشاهده است
“Once the coating starts to peel, it’s time to replace the pan.”
ترجمه: «وقتی پوشش شروع به ورآمدن میکند، وقت آن است که قابلمه را تعویض کنید.» (منبع: BHG)
در این شرایط دیگر تعمیر قابلمه تفلون هم توصیه نمیشود، چون ممکن است پوشش قدیمی وارد غذا شود و برای سلامت مضر باشد.
قابلمه نچسب مثل یک همراه وفادار در آشپزخانه است. با رعایت نکات سادهای که در مقاله نگهداری قابلمه نچسب یاد گرفتید، میتوانید عمر قابلمههای خود را چند برابر کنید و دیگر نیازی به تعویض زودهنگام آن نداشته باشید. اگر قصد تهیه سرویس قابلمه دارید یا قابلمه فعلیتان نیاز به بازسازی دارد، حالا بهترین زمان برای عمل است.
در فروشگاه ما پرنس کالا میتوانید محصولات باکیفیت و دارای گارانتی و خرید سرویس قابلمه نچسب را انجام دهید و همچنین از خدمات تعمیر قابلمه تفلون بهرهمند شوید.
یک ایده درمورد “راز طول عمر سرویس قابلمه نچسب: راهنمای کامل نگهداری و بازسازی”